Según la FAO, la inocuidad de los alimentos se asegura principalmente en los siguientes puntos: control y recepción de materias primas, planificación y desarrollo del producto, y la aplicación de buenas prácticas higiénicas durante la elaboración, manipulación, distribución, almacenamiento y venta.


Para ello es de especial  importancia tener aplicado un correcto Sistema de APPCC. El APPCC es un documento que obliga (según el RD 640/2006) a las empresas de alimentación a llevar a cabo un análisis de los peligros y puntos críticos de control para evitar que se produzcan con ello toxiinfecciones alimentarias.


Para implantar y desarrollar un correcto Sistema de APPCC, hay que controlar principalmente los siguientes puntos:

- Plan de mantenimiento y limpieza de las instalaciones.
- Plan de Desinfección, Desinsectación y Desratización.
- Plan de formación de los trabajadores que asegure las  Buenas Prácticas de Higiene.
- Trazabilidad de todas las materias primas y productos utilizados en la cadena alimentaria.


En HIDROMANTE ofrecemos a nuestros clientes el análisis de distintos parámetros microbiológicos para garantizar así la calidad de sus productos.

1. Análisis de alimentos.


Existe una Guía Microbiológica de los Alimentos que nos marca unos límites de referencia respecto a la contaminación microbiológica en función del tipo de alimento que estemos analizando.

Los análisis incluyen la determinación en alimentos de: aerobios mesófilos, enterobacterias, E. colli, coliformes presuntivos, Staphylococus aureus, Mohos y levaduras, Salmonella/Shigella, Listeria monocytogenes y Clostridium perfringens entre otros.

Entre otros tipos de análisis que realizamos para evaluar la calidad higiénica de los locales y comprobar que la limpieza y desinfección que dista el Sistema APPCC se está llevando a cabo son:


- Análisis de superficies de trabajo
- Análisis de ambientes
- Análisis de manipulador.
 
Análisis de Alimentos
Según la FAO, la inocuidad de los alimentos se asegura principalmente en los siguientes puntos: control y recepción de materias primas, planificación y desarrollo del producto, y la aplicación de buenas prácticas higiénicas durante la elaboración, manipulación, distribución, almacenamiento y venta.


Para ello es de especial  importancia tener aplicado un correcto Sistema de APPCC. El APPCC es un documento que obliga (según el RD 640/2006) a las empresas de alimentación a llevar a cabo un análisis de los peligros y puntos críticos de control para evitar que se produzcan con ello toxiinfecciones alimentarias.


Para implantar y desarrollar un correcto Sistema de APPCC, hay que controlar principalmente los siguientes puntos:

- Plan de mantenimiento y limpieza de las instalaciones.
- Plan de Desinfección, Desinsectación y Desratización.
- Plan de formación de los trabajadores que asegure las  Buenas Prácticas de Higiene.
- Trazabilidad de todas las materias primas y productos utilizados en la cadena alimentaria.


En HIDROMANTE ofrecemos a nuestros clientes el análisis de distintos parámetros microbiológicos para garantizar así la calidad de sus productos.

1. Análisis de alimentos.


Existe una Guía Microbiológica de los Alimentos que nos marca unos límites de referencia respecto a la contaminación microbiológica en función del tipo de alimento que estemos analizando.

Los análisis incluyen la determinación en alimentos de: aerobios mesófilos, enterobacterias, E. colli, coliformes presuntivos, Staphylococus aureus, Mohos y levaduras, Salmonella/Shigella, Listeria monocytogenes y Clostridium perfringens entre otros.

Entre otros tipos de análisis que realizamos para evaluar la calidad higiénica de los locales y comprobar que la limpieza y desinfección que dista el Sistema APPCC se está llevando a cabo son:


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VEGETALES - LÁCTEOS - HARINAS
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