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HIDROMANTE

HIDROMANTE es una empresa que desarrolla su actividad en los campos medioambiental y agroalimentario, ofreciendo a sus clientes los servicios de Laboratorio y Consultoría-Asesoría.
Se funda en el año 2003 en Plasencia, fruto de la inquietud de técnicos por crear un proyecto que fuera líder en el sector, y que diera a los clientes un servicio integral y de calidad, que cubriera con una sola empresa, HIDROMANTE, todas las posibles necesidades en los ámbitos en los que desarrolla su trabajo.
Poco a poco, la empresa ha ido ampliando su campo de actuación manteniéndose fiel a sus principios originales, englobando hoy prácticamente cualquier actividad productiva y de servicios relacionados con el agua, suelos, alimentos y el medio ambiente.
HIDROMANTE cuenta con un equipo altamente cualificado, con una formación continua de todas las personas que componen la empresa. La innovación constante de todos los proyectos que empezamos, una adaptación permanente a las necesidades de nuestros clientes y una gran capacidad de trabajo ante los nuevos retos, ha dado como resultad que llevamos 20 años trabajando con la misma ilusión que cuando empezamos. Este objetivo no habríamos podido conseguir sin el gran activo de la empresa, nuestros clientes.
Nuestros servicios se caracterizan por la calidad de nuestros trabajos, la agilidad en la emisión de los resultados y el trato personalizado con nuestros clientes. Ofrecemos nuestros servicios a nivel nacional.

CERTIFICADOS DE CALIDAD

PROYECTO DE I+D

IDENTIFICACION DE FUENTES DE CONTAMINACIÓN POR Listeria moncytogenes, EN QUESOS ARTESANOS DE LECHE CRUDA E IMPLANTACIÓN DE PROTOCOLOS DE HIGIENE, PROCESO Y BIOCONTROL

Listeria monocytógenes es una bacteria ubicua ampliamente distribuida en el medio ambiente, que puede causar una enfermedad grave en los seres humanos cuando se ingieren alimentos contaminados. El queso ha estado implicado en casos esporádicos y en brotes de listeriosis en todo el mundo. La contaminación ambiental, en varias ocasiones por cepas persistentes, se ha considerado una fuente importante de contaminación del producto terminado, teniendo además muy en cuenta, aquellos productos que por su proceso de elaboración no se ven sometidos a tratamiento físicos, químicos o biológicos.

Este proyecto pretende identificar las principales fuentes de contaminación y analizar todas las fases del proceso de producción, desde las granjas de producción de leche, hasta las industrias y pasando por el transporte o fases intermedias, implicadas en la elaboración de quesos de leche cruda de oveja de pasta blanda. Con esto se conseguirá, establecer la trazabilidad de la posible contaminación entre fases, gracias a técnicas de biología molecular que permitirán determinar la proximidad de las cepas aisladas en cada caso.

El segundo propósito es establecer un mecanismo de biocontrol de Listeria monocytogenes, a través del estudio de bacterias lácticas autóctonas en la Torta del Casar, identificando la influencia que las propias condiciones del proceso de elaboración y maduración del producto, tiene sobre la reducción de diferentes cargas contaminantes inoculadas de Listeria monocytogenes procedentes de los propios aislados durante el proyecto.

Con los resultados obtenidos de la investigación, se elaborarán protocolos de proceso, que combine los resultados de epidemiología, prevención y biocontrol para la mejora de las condiciones de seguridad alimentaria.

Presupuesto sin Compromiso

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